家常红烧豆腐的做法步骤如下:
准备食材:
1.豆腐一块
2.瘦肉适量
3.姜蒜适量
4.葱适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.料酒适量
8.白糖适量
9.鸡精适量
10.水淀粉适量
烹饪步骤:
1.豆腐洗净切成约4-5厘米大小的块。
2.葱姜蒜切末备用,瘦肉切成丝备用。
3.锅内热油,加入豆腐,煎至两面金黄取出备用。
4.锅内再放少许油,放入葱姜蒜炒香,加入瘦肉炒至变色,加入一点料酒继续翻炒。
5.将煎好的豆腐加入锅内,加入适量的生抽,老抽,白糖,继续煮2-3分钟。
6.加入适量的热水(水没过是豆腐就可以了),盖上锅盖,用中小火煮10分钟左右。
7.将煮好的豆腐倒入盘子中,用淀粉勾芡,撒上一些鸡精,最后加入葱花点缀即可。
温馨提示:
1.要选择硬一点的豆腐,否则易碎。
2.豆腐可以先煎再炖,炖的时间越长,豆腐也就越入味。
3.炖的时候要注意火候,火太大容易粘锅,火太小则味道会差。
红烧豆腐的家常做法 扩展
家常红烧豆腐做法:
原料:
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作:
(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝。 (2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。
主料:
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。
辅料:
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。
做法:
1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个。
2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用。
3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋。
4.把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上。
5.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香。
6.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到。
8.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。
红烧豆腐的家常做法 扩展
豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮
做法步骤:
步骤1
食材准备好
步骤2
豆腐用淡盐水泡过,切成大块,下豆腐块炸成两面金黄,捞起备用
步骤3
尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒
步骤4
锅内留底油,煸香干辣椒
步骤5
下入干辣椒,炒香
步骤6
加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开
步骤7
加入炸好的豆腐,中火烧五分钟左右,淋入水淀粉,加少许明油炒匀即可